材料：肥牛片250克、金针菇300克、豆瓣酱1匙、葱花适量、蒜蓉适量、盐少许
做法：
1、金针菇剪去根部洗净备用;
2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右;
3、豆瓣酱炒香后放入600cc清水;
4、大火烧开后放入金针菇;
5、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛在汤中散开，当肥牛片变色后关火，盛出，散上葱花即可。
材料：金针菇100g、肥牛100g、青椒1个、红椒2个、青甜椒40g、红甜椒40g、蒜4瓣、豆豉5g、白芝麻(熟)少许、料酒5g、生抽2~3ml、糖2g、盐2g、橄榄油20ml、黑胡椒粉2~3g
做法：
1、金针菇洗净去头;
2、青、红椒圈，蒜切碎，青、红甜椒切条;
3、用肥牛卷起金针菇青红椒丝;
4、料酒、生抽、糖、豆豉和盐调成酱汁;
5、锅中加入15ml油，将一半的蒜末爆香放入卷好的金针菇牛肉卷放入锅里，浇上酱汁大火至出香盖上锅盖小火焖3分钟;
6、锅中加入15ml油，将另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香关火;
7、将金针菇牛肉卷出锅装盘把香油浇在上面，撒少许青、红椒圈、白芝麻装饰。
材料：金针菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉
做法：
1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用;
2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用;
3、锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味;
5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;
6、将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^);
7、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了哈);
8、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了。
材料：肥牛、金针菇、粉丝、酸菜、花椒、干辣椒
做法：
1、把金针菇放开水里捞一下，只用一下就熟了，备用;
2、肥牛出水，再用多余的开水洗干净，备用;
3、然后就是煸炒酸菜了。我放了点花椒、干辣椒跟酸菜一起煸炒出香味;
4、然后放水，倒入泡好的粉丝;
5、煮开后放入金针菇，再放入肥牛，把锅里的汤汁慢慢捞起，浇在肥牛跟金针菇上，这样会入味一点;
6、稍微滚一下后撒些葱花就可以装碗了。
