原料：丝瓜400克、猪肉(肥瘦)100克、鸡蛋100克、香油10克、盐3克、味精2克、酱油20克、醋10克、白砂糖1克、淀粉(玉米)10克
做法：
1、将肥瘦肉洗净剁成肉泥;
2、放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀;
3、选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净;
4、切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞;
5、撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内;
6、将丝瓜上笼熟后;
7、冷却后切成圆片，放在盘中码好;
8、炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开;
9、然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。
材料：丝瓜1条、豆腐一盒、酱油一汤匙、猪绞肉60克、盐一小匙、蒜末两颗、胡椒粉少许、米酒一汤匙、太白粉少许
做法：
1、首先将丝瓜去头去尾，刨掉表皮的皮后将丝瓜切成圆筒状适当大小，中心可用刀画圆或者用汤匙挖空;
2、接着将搅拌均匀的绞肉塞进已挖空的丝瓜里可填至为小山丘状;
3、最后放进蒸笼理或者盘子进电锅蒸约十到十五分钟熟透即可食用，起锅后可以随个人口味清淡淋上淡酱油上色调味。
原料：丝瓜一根、肉末二三两、盐少许、味精少许、淀粉适量、麻油(香油)适量
做法：
1、肉末加入盐、味精、淀粉、麻油拌匀;
2、丝瓜洗净，薄薄地去一层皮，切成约5厘米的一段一段;
3、挖出丝瓜里面的肉，但不要挖到底(不要挖穿);
4、把拌好的肉末塞入挖好的丝瓜中，一个一个做好，整齐地放入碗中;
5、蒸锅加入水烧开，放入做好的丝瓜肉末的碗。中火蒸十分钟左右，取出即可。
